６月20日の釣行で釣れたヒメマスの中型以上のものについて、燻製を作ってみました。 　北米のfacebookの…

最後の釣行で冷凍にしたヒメマスで、今シーズン最後の燻製を作りました。 今回は、ソミュール液の濃度と燻煙の掛け方…

冷凍にしてあったヒメマスで、再度燻製作りに挑戦しました。 前回とほとんど同じ手順ですが、塩漬けと塩抜きの時間を…

　日曜日に釣ってきたヒメマスを、早速翌日燻製（温燻）にしてみました。 　作り方は前にご紹介したニジマスの燻製と…

　わかさぎ釣りも一休止したので、次の釣りの間まで、またニジマスの燻製を作ってみようかと思い、作り方などを再度ま…