昨日釣ったヒメマス５匹を夕べ圧力鍋を使って水煮にし、それを使って、夕飯にアヒージョを作ってみました。
淡水魚最高の味を持つヒメマス、流石に美味いです。今この瞬間に生きているんだと言う幸せな気持ちになれます。
＜材料と作り方＞
（１）材料（２人前）
・ヒメマスの水煮２匹分（圧力鍋で薄い塩水に酒少量を加え、弱火で30分煮込みます。）写真の前の料理は、朝方作った中華味のヒメマスです。
・アスパラ１束、ナス２個、マシュルーム５個、ニンニクの芽半束、ミニトマト６個
・オリーブオイル200cc、鷹の爪少々、ニンニクスライス３かけ分
・オーマイ、アヒージョの素
（２）作り方
・材料を切って、電子レンジで４分加熱して下ごしらえします。
・鍋にオリーブオイルに鷹の爪少々、ニンニクスライスを入れて、炒めます。
・下ごしらえした材料を入れて、10分弱煮込みます。
・皿に盛りつけて、パセリパウダーを振りかけて出来上がりです。
ヒメマスは紅サケそのものですので、油を使った料理にも良く合います。あらかじめ圧力鍋で水煮にしておけば、骨まで食べられます。
ヒメマスを釣られる方で、調理法に困っている方がいれば、是非作ってみてください。信じられない位美味しいです。
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