スイカ糖でカクテルを作る

１　はじめに

　朝方、スイカを収穫しようと畑に行ったら、カラスによって穴の開けられたスイカがチラホラ！

　ショックです。今年は油断してカラス対策を怠っていました。

　穴の開いたスイカを数えたら、全部で８個、半数近くが被害にあってしまいました。

　そのまま捨てるのはもったいないので、しばらくぶりにスイカ糖を作ることにしました。

２　スイカの中身を取り出して、潰す

　畑の片隅で、スイカを半裁し、スプーンで中身を取り出しました。

　半裁してみると、より熟しているスイカに開けられた穴は大きく、あまり熟していないスイカの穴は小さいです。

　カラスの奴、贅沢にもスイカの味をちゃんとわかっているようです。

　取り出したスイカの実は、ハンドクラッシャーを使って潰して、液状にします。

３　布で濾してから煮詰める

　液状になったスイカを、ザルの上に上げた布巾で濾して、完全な液体にします。

　だいたい大鍋１杯分のスイカ液が出来ました。

　これを、中火で煮詰め、余分な水分を飛ばし、体積を1/10位にしていきます。

　分量が多かったので、なんと４時間位かかってしまいました。

４　スイカ糖の完成

　煮詰めて、粘度がジャム状になったら完成です。

　今回は、カクテル用に少し薄めのものも作ってみました。

　全部で250ccのガラス瓶３本分のスイカ糖が取れました。

５　カクテルを作る

　出来上がったスイカ糖に、炭酸水、エチルアルコール少量を加えます。

　これに氷を入れて、スイカの切れ端を載せて完成です。

　味は、サツマイモの水あめのような感じで、スイカそのものからは味が外れますが、そこそこ美味しく出来上がりました。