冷凍しておいたヒメマスで燻製を作ってみました。 　今回は、一番ヒメマスを美味しくいただける甘しょっぱい味付け…

　昨晩釣って来たウナギで、早速燻製を作ってみました。 　今回は塩加減が今一つでしたが、燻製と相性がいい魚である…

　冷凍にしてあったヒメマスを使って、また燻製を作ってみました。 　 　今回は、今までやったことのなかった、その…

　夏場に木製の燻製器を自作してから、ようやく本格的なスモークサーモンを作る時間が取れました。今回は、足掛け５日…

　久しぶりにニジマスの温燻作りに挑戦してみました。燻製器を新しくしてから、温燻を作るのは初めてかもしれません。…

　前回カキが手に入らず、ホタテの燻製を作ってみましたが、10月に入りようやくカキが入手できるようになったので、…

　先日、コンビニで購入したカキの燻製が激しく美味しかったので、早速作ってみようとスーパーに行ってみましたが、季…

　新しい木製燻製器で、早速、釣ったヒメマスの燻製（熱燻）を作ってみました。 　前回は、腹開きで捌きましたが、今…

　木製燻製器の製作を思い立ち、設計から始めて組み立て、実際に使用してみました。 　ここで、再度全体をまとめてみ…

　８月11日の電気アジ釣りで釣ったアジ、サバと冷凍にしてあったヒメマスで早速木製燻製器を使って、燻製を作ってみ…

　材料が揃ったので、早速組み立ててみました。 　かなり細かい作業があるので、かかった時間はだいたい１日半位です…

　木製の燻製器について、実施設計を元に材料調達が完了したので、記載したいと思います。 　木材類は、購入後ホーム…

　前回、１（基本設計）として、要件と概要を記載しましたが、今回は、実際の製作を前提として、再度詳細な内容を記載…

　燻製を作り始めて、かなりになりますが、まだ本格的な燻製ボックスは作ったことがありません。現在までに、段ボール…