フライパンで作る美味しいパエリア

　最近、ハマっている料理にパエリアがあります。

　一見、めんどくさそうな料理なのですが、パエリアの素を使えば30分位で出来る手軽な料理です。

　とても美味しい料理ですので、簡単にご紹介します。

　無洗米２合、パエリアの素、冷凍海鮮具材、アサリ、アスパラ、有頭海老、鶏肉、パプリカです。

　米は無洗米を使わなくてできますが、どうしてもヌカ臭いパエリアになってしまいます。

　パエリアの素は日本製粉株式会社の「オーマイ　ホメDELL　パエリアの素」を使っています。
　これ１袋に対して水は350～400ccが必要です。

　有頭海老と鶏肉は入れなくても問題ないですが、これを入れると味がかなり良くなります。

　準備した材料を切って、フライパン（家では26cmの一般的な大きさのもの）に入れ混ぜ合わせます。
　特にパエリアの素が、水となじみ満遍なく具材と混じるようにします。

　火をつけて、一番火力を強くして、沸騰させます。
　フライパンで加熱すると、先に外側が泡たち、一見沸騰したように見えますが、中央部までしっかり泡立ちするまで待ちます。

　フライパンに蓋をして、一番弱火よりもやや強い感じの火で、加熱します。

　ここで火加減を誤ると、リゾット風パエリアになったり、芯が強く残ったパエリアになってしまいます。

　この料理では、この火加減が一番のポイントです。
　だいたい、15分で水気が無くなるのが適切な火加減です。

　途中で蓋を開けて、水分の飛び具合を確認します。
　飛び具合が少ないようなら、少し火を強め、多いようなら火を弱めます。

　加熱が終わって、汁気が無くなったら、焦げ目をつけます。

　強火にして、蓋を開けて下から焦げの臭いがしてきたらＯＫです。

　焦げ目がうまく付いたら、火を止めて蓋をして蒸らします。

　蒸らす時間は10分位です。

　蒸らし終わったら、完成です。好みの器に取り分けて、いただきます。

　前に、焼いたヒメマスを入れて作ってみましたが、元々のパエリアの具材との相性は今一つでした。むしろ、単純なヒメマスの炊き込みご飯の方が美味しいかもしれません。

　ご自分がパエリア大好きな方、またパエリア好きのご家族をお持ちの方、
　簡単な料理ですので、是非作ってみることをおすすめします。

　信じられない位、美味しくできますよ。